初冬時節，氣溫驟降，正是傳統手工粉條加工的好時節。在魯崗鎮東蔣寨村粉條作坊，工人們正忙著制作、晾曬傳統手工粉條，呈現出一派繁忙而有序的景象。晾曬場地內，一排排晶瑩剔透的粉條晾曬在竹竿上，微風吹來，散發出一陣陣清香，空氣中彌漫著粉條特有的氣息。工人們穿梭其間，不停地抖擺、整理著粉條，構成了一道道亮麗的鄉村致富風景線。這一傳統產業的繁榮不僅提高了農產品的附加值，更帶動了本地村民就業，為鄉村振興注入了強勁動能。

        村民：冬天里在家沒事，在這個粉條廠里一月能掙個五、六千塊錢，掙個過年錢。

        據了解，東蔣寨村土地肥沃，種植出的紅薯產量高、品質佳、出粉率高，素有制作手工粉條的傳統。2021年，縣委扶持壯大村級集體經濟發展試點項目在東蔣寨村落地，建設了200平方米的冷庫。經過冷庫冷凍處理的手工粉條，口感筋道，衛生安全，贏得了市場的廣泛認可。如今，東蔣寨村的粉條遠近聞名，成為了該村的一張亮麗名片。

        魯崗鎮東蔣寨村黨支部書記、村委主任劉紅旗：我們村有制作紅薯粉條的傳統，幾乎家家戶戶都種植紅薯、制作粉條，而且紅薯產量高、品味香甜、品質也好。我們是通過種植和收購本地新鮮紅薯為原料，保證紅薯的品質，又能給村民自己帶來一定的收入。加工出來的粉條色澤透明、爽滑有韌勁且營養豐富，一般每畝地生產500斤到800斤粉條，是真正的純天然健康食品。制作過程中產生的廢料紅薯渣，曬干以后我們還可以作為飼料來賣，收入還是很可觀的。

        自2016年以來，魯崗鎮陸續實施6個試點項目，村集體收入累計收益65萬元。這些項目的成功實施為鄉村經濟的發展注入了新的活力。如今的東蔣寨村粉條產業實現了點“薯”成金，走出了增收致富的新路子，小紅薯變成了強村富民的“紅果子”、小粉條變成了鄉村振興的“金絲”。

        魯崗鎮黨委副書記楊靜敏：近年來，魯崗鎮在縣委、縣政府的大力支持下，始終堅持黨建引領，把發展壯大村級集體經濟作為抓基層、打基礎的重要抓手。下一步，魯崗鎮將聚力盤活資源，借力拓寬途徑，精準實施項目，帶領群眾走出村強民富的新道路。（封丘電視臺）